Краса, мода, розваги, відпочинок

«Їжа, перероблена промисловим способом, втрачає свою біологічну цінність, - стверджує Олена Вікторівна. - Що мається на увазі під біологічною цінністю? Не тільки набір вітамінів і мікроелементів. Але ще й якась тонка життєва субстанція, так звані соки землі, які можуть бути лише у свіжих овочах і фруктах. Це те, завдяки чому розвивається все живе не тільки у фізичному сенсі, але і в духовному, в інтелектуальному. У продуктах, що пройшли технологічну переробку, ця тонка субстанція зникає. Також немає в цьому прикорму і безцінною енергії мами, яка з любов'ю готує для свого малюка. Адже здавна це було одним з найважливіших способів передачі інформації з покоління в покоління ».
За словами Олени Вікторівни, овочі і фрукти, які виросли в рідних для нас кліматичних умовах, будуть для нас більш біологічно цінними, ніж імпортні. Безумовно, при тривалому зберіганні продукти також багато своїх властивостей втрачають, але це непорівнянно з тим, що з ними відбувається при промисловій переробці.
Що давати в прикорм
Які ж продукти можна використовувати для прикорму в домашніх умовах у зимовий період? Таких продуктів не так вже й мало. А саме (в залежності від віку):
Гарбуз (печена, варена, сира), кольорова і білокачанна капуста, брокколі.
Коренеплоди: морква, буряк, селера, цибуля. Антропософи не рекомендують до 3 років давати дітям картоплю. Цей коренеплід по всіх поживними властивостями з надлишком замінює топінамбур.
Ягоди: журавлина, морошки, калина, чорноплідна горобина, шипшина.
Сухофрукти у вигляді узвару.
Пряно-ароматичні добавки: фенхель, кмин, часник, імбир, кардамон, коріандр, куркума, гвоздика, кориця, барбарис.
Бобові: квасоля, горох, сочевиця.
Висушена зелень, кунжут.
Як вводити прикорм: технологія і терміни
Якщо розвиток дитини в нормі, вводити овочі в прикорм починайте в 6 місяців. Добре відваріть якийсь з овочів у воді. Щоб перевірити, як організм малюка відреагує на даний продукт, можна дати йому для початку трохи відвару. Якщо не спостерігалося кольок або алергічної реакції, можна розім'яти овочі у відварі і дати такий супчик. Поступово збагачуйте суп новими овочами. Поступово зменшуйте час термічної обробки, щоб зберегти якомога більше поживних елементів.
З 7-8 місяців можна додати в суп бобові: буквально по парі квасолин або невеликий жменьки гороху. Також поступово можна додавати в суп і сушену зелень: кріп, петрушку, базилік.
З 7-7,5 місяців можна потроху додавати в суп топлене масло і пряно-ароматичні добавки, в тому числі часник. Вони надають пікантність смаку, збуджують апетит, підвищують опірність організму бактеріальним та вірусним інфекціям, а також глистових інвазіям.
Від року, а то і з 10-11 місяців можна буде вже потроху давати квашені овочі, але тільки якщо ви впевнені, що там немає оцту.
Разом з овочами можна вводити в прикорм і фрукти (сухофрукти). Але пам'ятайте про те, що якщо вводити в раціон солодкі фрукти раніше овочів, дитина потім з небажанням сприйме смак селери або топінамбура.
Як зберегти біологічну цінність продуктів
Дуже важливо, в яких умовах зберігаються продукти. Якщо у вас є присадибна ділянка, то бажано дотримуватися умов зберігання, які відомі ще нашим предкам. Вважається також, що заморожені і висушені овочі та фрукти зберігають більше корисних якостей, ніж сушені. Так, в заморожених продуктах зберігається більше вітамінів, але лід руйнує клітковину і порушує структуру клітин. Зате при правильній сушці продукти втрачають тільки рідина, не порушуючи вітамінів і клітковини. Зараз багато мам набувають сушарки і в домашніх умовах сушать овочі та фрукти, щоб взимку не залишитися без вітамінів у раціоні своїх малюків.
Експериментуйте з поєднаннями овочів, зелені і пряно-ароматичних приправ, готуйте своїм малюкам з любов'ю, і вам не доведеться в старшому віці змушувати дітей їсти овочі.
Тетяна Корякіна