Краса, мода, розваги, відпочинок

Качина ніжка конфі

Спосіб приготування міститься вже в назві страви. Слово confit походить від французького confire - «зберігати», «консервувати», «витримувати в певній субстанції для надання смаку». Звідси ж походить слово конфітюр.
Пропонуємо класичний рецепт цієї страви від шеф-кухаря Ерве Бурдона. Відразу попереджаємо: знайти таку кількість качиного жиру буде непросто. Простіше за все буде домовитися продавцями птиці ни ринку.
Інгредієнти:
качина ніжка (приблизно 250 г)
500 г качиного жиру
1 гілочка чебрецю
3 гілочки розмарину
2 головки цибулі-шалот
2 зубчики часнику
3 горошини чорного перцю
сіль і перець - за смаком
Натріть качину ніжку крупною сіллю і помістіть в холодильник на 48 годин, після чого очистіть від солі. У глибоку каструлю покладіть холодний качиний жир, чебрець, часник, перець і качину ніжку. Гасіть на повільному вогні протягом двох годин, а потім залиште охолоджуватися на ніч. У такому вигляді ніжка може зберігатися довго, важливо тільки, щоб вона вся була покрита жиром.
Перед подачею обсмажте ніжку на сковороді до хрусткої скоринки.
Який соус подавати:
Зазвичай перед подачею качину ніжку поливають коричневої підливою, що утворилася при варінні. Деякі радять присмачувати підливу медом.
Чим гарнірувати:
Картопляним пюре (класичний варіант), молодими овочами, смаженими бажано на качиному жирі.
Чим запивати:
Звичайно ж, червоним вином. Тільки тоді ви оціните всю принадність страви.
Ігор Риболовля

Останні публікації:

Как сделать ремонт в туалете

Сегодня я расскажу Вам как сделать ремонт в туалете, а вернее дам доступную модернизацию типового санузла, называется она  Платтенбау. Если Вы не слышали о таком, то советую почитать!! Этой статьей я открываю новую рубрику, под названием СТРОЙКА!

Как сделать ремонт в спальне

Как сделать ремонт в спальне? Сразу скаже, что задача это не из легких. Поэтому вначале нужно определиться, обратитесь вы к специалистам или решите сделать ремонт в спальне своими руками.

Как сделать ремонт в соответствии с толщиной кошелька

Автор:

Как сделать ремонт в новостройке?

Вы купили квартиру в новостройке? Такие жилища всем хороши: просторные, удобные, недорогие (если сравнить с квартирой такой же площади на вторичном рынке), вот только в них приходится вкладывать еще немало сил и денег, особенно если речь идет о квартире без отделки. Когда вы получаете только голые стены, поначалу кажется, что сделать из этой серой пустой коробки что-нибудь приличное не удастся никогда. На самом деле все не так страшно. Главное — определиться с порядком работ и найти специалистов.

Как сделать ремонт в новой квартире

Не так давно мы приобрели квартиру и сразу встал вопрос как сделать ремонт в новой квартире. Для новичков в этом деле я напишу свои советы, как нужно начинать ремонт в новой квартире. Начнём с того, что Вам нужно будет определится с будущем дизайном и интерьером квартиры. Представьте, как бы Вы хотели что бы выглядела новая квартира? Пофантазируйте, если вы не плохо рисуете, можете нарисовать новые очертания комнат, кухни, прихожей и ванной. После того, как Вы представили дизайн, потребуется посчитать, на какую сумму денег это всё выйдет. Допустим, что Вы посчитали и Вас всё устраивает. Тогда можно приступать к покупке материала, для ремонта новой квартиры. Материал нужно выбирать качественный, что бы в процессе работы не возникли неожиданные проблемы с материалом. После того как в закупили в строительном магазине нужный Вам для ремонта материал, следует не за медлительно приступать к ремонту помещения. Откладывать такое дело на завтра или послезавтра не стоит.