Гаспачо - пісний іспанська суп
Страва придумали в пекучій Іспанії, тому овочі подрібнюються зі шматочками льоду. Додають замочений хліб, який, власне, і дав страві назву. Романтично налаштовані гурмани і шанувальники фільму «Жінка на межі нервового зриву» бачать у гаспачо колір «крові і пристрасті». Насправді, це колір червоного солодкого перцю і колір правильно перетертих томатів. Рецептів гаспачо існує велика кількість. Деякі варіанти сильно відрізняються від базового, наприклад, фруктовий гаспачо або Ламанчський гаспачо - густий суп з дичини, який подають теплим.
Ще одна особливість гаспачо полягає в тому, що деякі його інгредієнти подають на окремих тарілочках. Це може бути круте рубане яйце, сухарики, шматочки шинки або салямі. Гість сам вирішує, чим йому наповнити свіжу, пахучу холодну масу.
Історія
До Колумба в Іспанії не було помідорів і солодкого перцю. Але гаспачо був. Кажуть, прообраз цієї страви споживали ще римські легіонери, а готували з хліба, часнику, оливкового масла і оцту. Після Колумба гаспачо спробували використовувати для утилізації занадто стиглих помідорів і солодких перців. Ідея виявилася настільки вдалою, що перемістила гаспачо з їжі погоничів мулів до вершин гастрономії.
Базовий рецепт (від шеф-кухаря Фернандо Мельчор, р-н Ла Паелья)
Інгредієнти:
- 5-6 штук дуже стиглих помідорів середнього розміру
- 2 солодких перцю середнього розміру
- 2 зубчики часнику
- Пара засохлих шматочків білого хліба
- 2 склянки томатного соку
- 2 столових ложки хересного або червоного винного оцту
- 2 столових ложки оливкової олії
-? очищеного свіжого огірка
- 1 ріпчаста цибулина
- 3 гілочки петрушки
- Сіль, перець за смаком
- 3 краплі соусу Tabasco
- Лід
Промийте овочі під проточною водою, бланшируйте помідори, видаліть шкірку і насіння. Всі компоненти, крім помідорів, подрібніть за допомогою блендера в глиняному горщику. Помідори перетріть на тертці, додайте до суміші, розмішайте ложкою і подавайте.
Гаспачо можна зберігати в холодильнику в глиняному горщику, він буде ще смачніше. Перед подачею можна збити його віночком.
Варіанти
До базового рецептом гаспачо додають такі речовини:
- Кільця сирої цибулі
- Телячий бульйон
- Мигдаль
-Фісташки
- Виноград
- Базилік
- Крес-салат
- Аругуле
- Фенхель
- М'яту
- Салат-латук
До гаспачо окремо подають:
- Шинку хамон
- Рубане яйце
- Кільця цибулі
- Шматочки ковбаси
- Шматочки м'яса
- Морепродукти
Ігор Рибалко
Останні публікації:
Как сделать ремонт в туалете
Сегодня я расскажу Вам как сделать ремонт в туалете, а вернее дам доступную модернизацию типового санузла, называется она Платтенбау. Если Вы не слышали о таком, то советую почитать!! Этой статьей я открываю новую рубрику, под названием СТРОЙКА!
Как сделать ремонт в спальне
Как сделать ремонт в спальне? Сразу скаже, что задача это не из легких. Поэтому вначале нужно определиться, обратитесь вы к специалистам или решите сделать ремонт в спальне своими руками.
Как сделать ремонт в соответствии с толщиной кошелька
Автор:
Как сделать ремонт в новостройке?
Вы купили квартиру в новостройке? Такие жилища всем хороши: просторные, удобные, недорогие (если сравнить с квартирой такой же площади на вторичном рынке), вот только в них приходится вкладывать еще немало сил и денег, особенно если речь идет о квартире без отделки. Когда вы получаете только голые стены, поначалу кажется, что сделать из этой серой пустой коробки что-нибудь приличное не удастся никогда. На самом деле все не так страшно. Главное — определиться с порядком работ и найти специалистов.
Как сделать ремонт в новой квартире
Не так давно мы приобрели квартиру и сразу встал вопрос как сделать ремонт в новой квартире. Для новичков в этом деле я напишу свои советы, как нужно начинать ремонт в новой квартире. Начнём с того, что Вам нужно будет определится с будущем дизайном и интерьером квартиры. Представьте, как бы Вы хотели что бы выглядела новая квартира? Пофантазируйте, если вы не плохо рисуете, можете нарисовать новые очертания комнат, кухни, прихожей и ванной. После того, как Вы представили дизайн, потребуется посчитать, на какую сумму денег это всё выйдет. Допустим, что Вы посчитали и Вас всё устраивает. Тогда можно приступать к покупке материала, для ремонта новой квартиры. Материал нужно выбирать качественный, что бы в процессе работы не возникли неожиданные проблемы с материалом. После того как в закупили в строительном магазине нужный Вам для ремонта материал, следует не за медлительно приступать к ремонту помещения. Откладывать такое дело на завтра или послезавтра не стоит.
Останні статті
Бронхіальна астма у дітей виліковнаРеклама
Цікавий сайт про дієти. Узнай какая диета подойдет именно тебе!