Краса, мода, розваги, відпочинок

Чи правда, що в соєвий білок не може замінити м'ясо?
Ні. Соя - єдиний представник рослинного світу, який може похвалитися високим вмістом білка (близько 35-40%). Причому соєвий протеїн збалансований практично по всіх життєво необхідним амінокислотам. Єдине але: в бобах сої, на відміну від м'яса, дуже мало метіоніну - однієї з незамінних амінокислот, яка бере участь у побудові молекул ДНК. Так що соєві протеїни цілком можуть стати альтернативою м'ясу і молочним продуктам. Хоча б на час посту.
Чи правда, що сою не можна їсти вагітним?
Дійсно. Соя містить дайдзеін - рослинний аналог жіночого статевого гормону естрогену. Потрапивши в організм жінки, соєвий фітогормони веде себе досить активно, ну, а оскільки від балансу гормонів в організмі матері залежить збереження життя дитини, впливати на нього за допомогою зовнішніх факторів, в тому числі і соєвих продуктів, медики не рекомендують.
Чи правда, що вживання сої призводить до безпліддя?
Ні. Американські вчені, які зробили таку гучну заяву, проводили досліди на мишах, а не на людях або приматах. При цьому гризунам тричі на день вводили слонячі дози генистеина (фітогормону, що міститься в сої). Так що чистота експерименту викликає багато питань.
Чи правда, що соя захищає від старечого недоумства?
Так. Трирічний експеримент групи вчених з Алабами, в якому взяли участь 45 самок мавп, показав дивовижні результати. Тварин розділили на три групи, одна з яких харчувалася цільної соєю з фітогормонами, друга - очищеної, а третя - овочами та фруктами. При цьому мавпочки з третьої групи отримували замісну гормональну терапію, яка мала пом'якшити наступ раннього клімаксу. З'ясувалося, що стан мозку мавп з першої групи протягом експерименту практично не змінилася, у той час як примати з другої та третьої груп серйозно просунулися назустріч хвороби Альцгеймера - прогресуюче захворювання головного мозку, яке призводить до недоумства. Цей феномен вчені пояснюють тим, що ізофлавони сої є потужними антиоксидантами, що захищають клітини мозку від пошкоджень. Причому в організмі жінки соєві ізофлавони перетворюються на естрогени, але діють набагато ефективніше, ніж синтетичні гормони.
Чи правда, що соєві продукти можуть з чоловіка зробити жінку?
Ні. Є думка, що продукти, багаті фітоестрогенами, можуть призвести до зниження потенції. Однак практика показує, що китайці, які регулярно вживають сою з самого дитинства, аж ніяк не страждають сексуальним безсиллям. Більше того, соєва олія містить рекордну кількість вітаміну Е (токоферолу), який підвищує потенцію і покращує сексуальну функцію і вироблення насіння. Для порівняння: у 100 г соєвого масла знаходиться 114 мг цього вітаміну, а в такій же кількості соняшникової - всього 55 мг, тобто в 2 рази менше.
Чи правда, що соя бореться з облисінням?
Так. Американські вчені прийшли до висновку, що регулярне вживання сої запобігає облисіння. Виявляється, дайдзеін - речовина, що міститься в соєвих бобах, блокує активність чоловічого статевого гормону дигідротестостерону, надлишок якого призводить до ранньої втрати шевелюри.
Чи правда, що соєве м'ясо важко перетравлюється?
Правда. Людям із хворобами шлунково-кишкового тракту, особливо в момент їх загострення сої краще уникати. Однак, якщо ви здорові, то можна сміливо включати цю рослину в свій щоденний раціон, так як соєві боби є прекрасним профілактичним засобом проти запорів - у них багато клітковини. Крім того, в рослинному білку дуже мало калорій, тому сою сміливо можна включати в раціон будь-яких дієт, тим більше що її клітковина швидко заповнюють шлунок, приносячи відчуття ситості і попереджаючи переїдання. Що ж стосується вуглеводів, що містяться в сої, то вони мають низький глікемічний індекс, тобто не викликають різкого підвищення рівня глюкози в крові.
Чи правда, що соя - продукт генної інженерії?
Так. Соя - улюблена рослина інженерів-генетиків. А все тому, що ця рослина дуже хворобливе, світлолюбна і взагалі вибаглива. Щоб підвищити його стійкість до хвороб, грибків і бур'янів, генетики взялися за зміну геному сої. Але є і хороша новина - в Україні трансгенну сою поки не вирощують, хоча експериментальні роботи в області генної інженерії ведуться давно. Так що вживати сою з вітчизняних полів можна сміливо. Що ж стосується імпортної сої, то, обираючи її, віддавайте перевагу європейським виробникам - вони хоча б вказують на упаковці, з яким видом сої ви маєте справу. Американці ж генетично модифіковані рослини взагалі ніяк не маркують (це не визначено законодавством США).
Ірина Чорна